Die Rehkeule ist vielseitig einsetzbar. Sie kann im Ganzen gebraten, geschmort oder bei Niedrigtemperatur gegart werden. Die Teilstücke eignen sich ebenfalls sehr gut zum Braten oder auch Grillen. Die Ober- und Unterschale können auch als Steak zubereitet werden. Die Knochen können genutzt werden, um z.B. Jus, Glace oder Wildfonds herzustellen.

Wir empfehlen eine Portion von 200-300 Gramm pro Person.

Frisches Rehwild ist gut gekühlt ca. zwei bis drei Tage im Kühlschrank haltbar. Frisches, vakuumiertes Wildfleisch kann länger im Kühlschrank aufbewahrt werden (circa eine Woche), nach dem Öffnen der Verpackung ist dieses jedoch umgehend zuzubereiten. Im Gefrierschrank kann Wildfleisch bei -18 °C bis zu 12 Monate aufbewahrt werden. Sie erhalten das Fleisch von uns tiefgefroren. Zum Auftauen das Fleisch am besten über Nacht einfach in den Kühlschrank legen. Der austretende Fleischsaft sollte dabei gut abtropfen können und in einem Gefäß aufgefangen und wegeschüttet werden.